Immer mehr Menschen finden Geschmack an gutem Wein. Sie legen Weinkeller an, veranstalten Weinproben und genießen bewusst den Wein, den der erfahrene Kellermeister im Rahmen des Weinanbaus produziert hat. Der Begriff Weinanbau oder Rebbau wird in den Weinanbaugebieten synonym verwendet. Der Weinanbau wird vom Winzer betrieben. Die Herstellung des Weines erfolgt im Keller (Weinkellereien). Alle Arbeiten und Einrichtungen zum Weinanbau werden in der Kellerwirtschaft betrieben und auch unter Fachleuten als Önologie bezeichnet. Wenn man sich intensiver mit dem Weinanbau beschäftigt, muss man mehr über die Besonderheit der Weinanbaugebiete, die Technik des Weinanbaus und der Zubereitung, den Ausbau des Weines wissen.
Die Weinkultur
Die Weinkultur und der Weinanbau begann etwa vor 2000 Jahren v. Chr. in Griechenland. Der Wein wurde derart verehrt, dass man ihn in Gottesgestalt verkörpert sehen wollte. Dionisios wurde zum Weingott. Später betrieben die Römer den Weinbau und entwickelten die Herstellung von Wein weiter. Die Mindestanforderung an die klimatischen Bedingungen zum Weinanbau ist eine Region auf der Erde, die mindestens 1500h Sonne /Jahr aufweist. In optimalen Regionen scheint die Sonne bis zu 3700 h/Jahr. Aus diesen klimatischen Gründen findet der Weinanbau zu 98 Prozent auf der nördlichen Halbkugel zwischen dem 20. und 40. Breitengrad, den europäischen Anbaugebieten statt. Ein Teil der Weltproduktion findet in einem Gürtel zwischen dem 45. und 30. Breitengrad auf der südlichen Halbkugel statt. Die Länder Chile, Argentinien, Südafrika, Australien und Neuseeland produzieren dort hervorragenden Wein höchster Qualität.
Voraussetzungen für den Weinanbau
Weinanbau ist nördlich des 50. Breitengrades nicht möglich, weil an Licht und Wärme fehlt, um die Reben gedeihen zu lassen. Es besteht die Gefahr, dass die Trauben nicht reif werden und der Wein sauer bleibt. Der Weinanbau lebt von der Vielfalt der Rebsorten. Im Weinanbau dominiert mengenmäßig noch der Weißwein. Rotwein erfreut sich aber immer größerer Beliebtheit. Im Weinanbau besitzt der Boden eine große Bedeutung für die Qualität des Weins. Der Boden sorgt für die richtige Ernährung der Rebe und regelt den Stoffwechsel.
Der Rotwein Spaniens
In ganz Spanien und in besonders in Alicante wird Wein angebaut. Es existieren 67 Herkunftsbezeichnungen für spanische Weine. Der Spanische Weinexport hat sich mehr als verfünffacht. Der hochwertige Anteil der Weine aus Qualitätsregionen wuchs deutlich. Die Exportkunden sind unter anderem Deutschland, Russland, Frankreich und Portugal. Der spanische Wein erfährt eine besonders hohe Beliebtheit in der Gastronomie. Viel Restaurantbesitzer erfreuen sich an dem exzellenten Wein. Dieser ist durch kulturelle, klimatische und geologische Gegebenheiten geprägt. Aufgrund der größten Rebfläche weltweit, hat sich Spanien zu einer führenden Wein Herkunft gemacht. Mehr zur Weinbauregion Alicante im Info-Portal von ps-wein.de